طرز تیه پاستا با سس پنیررررررر و سیر سوخاری

سلام سیلووووم بر دوستای گلم بازم باهمیم آشپزی با فرناز جونی خخخخ امیدوارم خوشتون بیاد نظر یادتووووون نررررررره جیگراااااا راستی دخی و پوخی نسوزونینشاااااا مواد لازم برای خرده نان های رویه: کره...چهار قاشق غذا خوری خرده نان...دوفنجان ساقه پیاز خرد شده...3 قاشق غذاخوری مواد لازم برای پاستا و سس: سیر...1 بوته روغن زیتون...یک قاشق الی دو قاشق غذا خوری پاستا...450 گرم کره...هشت قاشقش غذاخوری آرد...6قاشق شیر...5فنجان پنیر چدار رنده شده...5 و نیم فنجان پنیر پارمسان رنده شده...نصف فنجان پودر خردل...نصف قاشق چای خوری نمک...1 و نیم قاشق غذا خوری فلفل سیاه...1 قاشق غذا خوری برای تهیه خرده نان های رویه :پودر نان و پیازچه خرد شده را به مدت 1 – 2 دقیقه با کره کمی تفت دهید تا تست شود سپس کناری بگذارید .برای تهیه پاستا و سس :فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.بوته سیر را شسته و خشک کنید . یک سوم بالای بوته سیر را برش زده و به همراه بقیه سیر داخل فویل گذاشته رویش روغن زیتون و نمک و فلفل زده و در فویل پیچانده و به مدت 30 دقیقه در فر بگذارید تا کباب شود.بعد از پخت با شار دست از قسمت پایینی بوته ، حبه های سیر را از پوست جدا کرده و با چنگال آن ها را پوره کنید.پاستا را در یک قابلمه آب نمک در حال جوش نیم پز و آب کش کنید. نصف فنجان از آب پاستا را نگه دارید.یک ظرف کم عمق به اندازه ی 32 * 22 سانتی را با کره چرب کنید.کره را روی حرارت ذوب کرده آرد را با کره تفت دهید سپس سیر را به آن اضافه نموده مخلوط نمایید و حدود 1-3 دقیقه تفت دهید تا آرد طلایی شود . شیر را به آرد اضافه نموده به مدت 3 دقیقه مدام هم بزنید تا به جوش آید سپس پنیرها ، پودر خردل ، نمک و فلفل را اضافه کرده کاملا مخلوط نمایید.ماکارونی و آبی که نگه داشته بودید را به ترکیب اضافه کرده و مخلوط کنید و سپس ترکیب را به ظرف پخت منتقل نموده خرده نان ها را رویش بپاشید و به مدت 20 – 25 دقیقه در فر بگذارید تا کاملا طلایی و برشته شود.